梅酒をつくるぞ！

毎年この時期に造っている自家製『梅酒』を今年もまた造るぞ。
今年は、小田原の梅を使い、例年とは違う『スペシャル梅酒』にチャレンジするつもり♪
プラン①　ブランデー仕込みの梅酒
　　　　　梅1ｋｇ、氷砂糖500ｇ、ブランデー1.8ℓ

プラン②　芋焼酎仕込みの梅酒
　　　　　梅1ｋｇ、氷砂糖500ｇ、芋焼酎（黒麹）1.8ℓ･･･　黒霧島をチョイスかな？

プラン③　カルバドス（アップルブランデー）仕込みの梅酒
　　　　　梅1ｋｇ、氷砂糖500ｇ、カルバドス720ｍｌ＋ホワイトリカー1ℓ
※ でもカルバドスはちともったいないから、多分造らない･･･( ;^^)ﾍ..

スタンダード　梅１ｋｇ、氷砂糖800ｇ、蜂蜜200ｇ、ホワイトリカー1.8ℓ

◇ポイント
梅と梅の間の層に、氷砂糖が入り込むように少しずつ交互に入れて仕込む。
お酒は大胆にガバっと入れちゃおう！
美味しく飲むには２年から３年経ってからがベスト（一年の差でじぇんじぇん味が違うんだから　ホントに）だが、３ヶ月位で一応飲めるようになる。
早く飲みたい人は、梅を２４時間位凍結させて梅の成分組織を破壊してから浸けると早く風味が出るらしい。
でも、果報は寝て待てじゃないけど、じっくりゆっくり熟成させた方がなんか素敵な感じがしない？