２００５年度仕込み第２弾！！
仕込み第２弾！ 芋焼酎仕込み梅酒にチャレンジしたよ┌|∵|┘
梅 ： 1ｋｇ
氷砂糖 ： 500ｇ
蜂蜜 ： ムフフな感じ
芋焼酎（黒霧島） ： １．８ℓ
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コメント
詳しい情報ありがとうございます。私は梅酒をつけるのが好きで、７年くらい漬けてます。昨年は妻の出産のドタバタで漬けることができませんでしたが、毎年リカーでつけていました。やはり、時間がたてば美味しくなりますね。砂糖の量も色々変えてますが、少しでも入れたほうがよいです。砂糖なしは７年たってもまだの飲めません。気長に待ちます。
今年は青森の日本酒「田酒」で漬けました。独特の臭みのあるいいお酒なので楽しみです。
投稿： たけまさ | 2005.06.15 21:29
芋焼酎仕込み梅酒
http://www.rakuten.co.jp/umeshu/601252/597659/619708/#584035
投稿： みきてぃ | 2005.06.12 08:09
実際の酒税法では、こんな定義で縛られるようですね。
・混和前の酒類はアルコール分20゜以上。
・酒類と混和する物品は糖類、梅、その他の省令で定められたものに限る。（ぶどうや多くの穀類は不可）
・自ら消費するための範囲には同居の親族の消費を含む。他人の委託を受けて混和するものは含まない。
以上、施行令50条、施行規則13条および法令解釈通達から。
・消費者が自ら消費するため酒類と他の物品（酒類を除く）との混和する場合を除き、酒類に水以外を混和し、混和後も酒類である場合は、新たに酒類を製造したとみなされる。
以上、酒税法43条みなし製造
なので、自己消費するんであれば大丈夫そうですv(^^)v
アルコール度が低い場合、新たな醗酵の生じる恐れがあるため、醗酵=醸造=アルコール生成=酒造免許の必要=免許の取得は法律上の数量を造らなければならない=酒税を納める義務 つまり、アルコール醗酵は免許が必要で、免許がほしかったらある程度造って納税しろということらしいです。
芋焼酎仕込みの梅酒は、結構口当たりが良く、女性にも受けるフレーバーです。最近では酒蔵からも多くの銘柄が出ているようで、一度お試しさてれはいかがでしょうか？
投稿： みいてぃ | 2005.06.12 07:58
日本酒で梅酒を造るのもいいようです。アルコール度数が35度以上ないと梅成分が溶け出さないというのも迷信みたいです。ただ、度数が少ないと酒税法的に問題があるみたいです。芋焼酎で漬けた梅酒ってどうですか？
投稿： たけまさ | 2005.06.11 22:33
次は赤霧で！
投稿： よぴ | 2005.06.07 09:54