手作り餃子＆もっチーズ！？

我が家でよく作る定番料理で、手作り餃子がある

具材は奥様が仕込んで、包むのは俺と娘達の仕事。

最近では、包み方のスキルも上がり、

見栄えも良く出来るようになった♪

　

　

　

　

　

中味の具は、擂った生姜とニンニクの芽・大葉を

細かく刻んで入れるのがポイント

これが旨みを引き出していると思われる

餃子を包んでいくと、餃子の皮が残ってしまう場合がある

そんな時には、冷蔵庫の中にある食材が活躍する

一つは、通称「もっチーズ」と呼んでいるデリシャスなヤツ♪

餃子の皮に、とろけるチーズをひき、その上にお餅を載せて包む

これが、イタリアンっぽくて旨い

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

焼き上がったら餃子のタレではなく粒コショーをふりかけて食べる

餅とチーズの組合せは、ワインが欲しくなるようなお味

もう一つは、餃子の皮に「納豆」を包むというもの

「納豆」が好きな人なら、これは絶対「あり」なのだ

焼くのは、専らホットプレートを使用

　

　

　

　

　

先ず暖めたホットプレートに油をひき、餃子を並べる

この時、餃子の底が真っ平らになるように少し押しながら並べる

暫く焼いて、餃子の底の部分がキツネ色になったらたっぷりの

水かお湯（お湯がベスト）を投入して、蓋をして蒸す。

水気が無くなったら食べごろとなる。

出来上がりは、お店で焼いたようにキレイな仕上がり(^^)v

　

　

　

　

　

最近では、敢えて餃子の皮を余るようにし、

「もっチーズ」を作るようにしている

この変り種餃子はオススメのメニューです♪