みきてぃの「美味しいお酒が飲みたい！」

今年の梅酒

暫く更新が滞ってしまった・・・　

そう・・・単純にサボっていた　　(^ｰ^)ﾉ

　

　

　

　

　

それにしても雨が多い・・・

基本的に雨はキライだ

雨はロマンティックとか、雨音に心地よさを感じる・・・

なんて言う人もいるし、ソレがわからないわけでもないが、

俺の場合ホントにキライなのだ　　気が滅入る・・・

　

そんな雨の多い今年は、梅にとっても影響が多いのだとか・・・

日照時間が少ないため、梅の生育が遅れているらしい　(▼▼ﾒ)

去年の記事を振り返ってみると、６月１日に梅酒を仕込んでいるが、

その時はとっくに特大の梅が出回っていて大きい粒の梅を使った。

今年は約２週間遅れて、特大梅がようやく出てきた・・・　　

　

　

それでもまだ店頭には小粒な梅の割合が多い・・・

　

そう、こんな感じ・・・

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

そんな今年の梅だが、なんとかいっちょまえの大き目の梅をＧｅｔし、

２００６年度仕込みの梅酒造りを完了した。

果たして今年の生育遅れの梅はいかがな結果か？　

今から楽しみだ♪

　

　

先ずは、昨年仕込んだブランデー仕込みの梅酒を、保存用の２㍑瓶

に移し変えた。

この機械瓶は、御殿場高原ビールのお持ち帰り専用に使われる瓶。

こういうの、とても重宝します。

　

　

　

　

　

漬け置き用の容器が空いたところで、今年は何ベースにしようか？

と考えた・・・

いろいろ悩んだ末

昨年仕込んだ「芋焼酎」仕込みの順調な仕上がりに味をしめて、

再度銘柄を変えて「芋焼酎」を２タイプ仕込むことに(^ｰ^)

使った梅は昨年同様、小田原の「正果園」の梅　※小田原市西大友

　

　

　

一つ目は、普段から愛飲している「三岳」をベースに

　

　

　

　

　

二つ目は、「白豊　宝山」　※３４度　　を投入！！

　

　

　

　　　

　

　

　

　

　

　

　

さぁ、頑張ってイイ味出してよぉー！

　

　小梅太夫♪　

　？？

　

　

　

　

　

　

　

　ちっくしょー！！

　

　

ちがうがな　ﾍ(__ﾍ)☆＼(^^;)

小梅じゃなくて大梅ちゃん♪　

「がんばるんだぞーっ！！」

　

オリジナル梅酒完成！

昨年の春に仕込んだ自家製の梅酒が完成！☆彡

もっとも、まだまだ瓶の中で熟成させていくんだけど、

とりあえず空いた焼酎の瓶に移し変えて、オリジナルの

ラベルを貼って完成させた♪

　

　

　

　

　

名付けて　　「梅霧島」　

芋焼酎の「黒霧島」ベースの梅酒だから・・・

なんて安易・・・``r(^^;)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

ベッタベタ　っすかね？　はは♪

梅酒自体のデキはすごくスッキリとした感じで、飲み手を

選ばない風味　V（＾0＾）

あまり敵はつくらないタイプかな・・・

梅酒界のえなりかずき・・・みたいな（爆）

　

　

　

　

　

　

　

まぁ　とにもかくにも大成功です♪

近々、ブランデー仕込みのほうもラベル作っちゃおっと☆

使ったラベルは、株式会社Ｔｏｏの「耐水ホワイトラベルＳＧ」

なかなか綺麗に印刷できます。

ほとんどのＥＰＳＯＮやＣＡＮＯＮのインクジェットプリンター・ユーザー

なら、思いのままにイメージを作れるでしょう！

梅酒の出来栄えや如何に？

今年の春に漬けた「梅酒」
半年を経過しどうなっているのか？

一般的には、漬けてから３ヶ月で飲めるというから
ちょっと味見してみようかな♪

ってことで、半年ぶりにご対面

　
　
　
（コレが春の状態・・・）

　
　
　
コレが今の状態♪（芋焼酎ベース）

おおっ！？　なんかいい感じ♪

ブランデーベースの梅酒は琥珀色に
（まぁ　ブランデーがもともとそう言う色なんだけどね）
芋焼酎「黒霧島」ベースの梅酒は透明感のある感じの
色になってる。

　
　
　
　
※左側はブランデー・ベース

でも、まだ半年だからすごく若い感じがするんだろうな？

まずは、ブランデーの方を味見･･･

んん？　うまいど♪　o(^o^)o　充分飲めるぜぃ！
すごく、芳醇な感じです

次は、芋焼酎ベースの方を･･･

わぉ(;ﾟﾟ)　おいちぃ♪　

軽い感じだけど、梅のエキスがちゃんと出てて、さっぱり
とした味わい。
少し白ワインに近いフレーバーかな

いやいや　こいつらなかなか美味いじゃん　

大成功だぁ(●⌒∇⌒●) わーい

今でも充分飲めるけど、更に半年位寝かせよーっと♪

２００５年度仕込み第２弾！！

仕込み第２弾！　芋焼酎仕込み梅酒にチャレンジしたよ┌|∵|┘
梅　：　1ｋｇ
氷砂糖　：　500ｇ
蜂蜜　：　ムフフな感じ
芋焼酎（黒霧島）　：　１．８ℓ

梅酒つくったどー！

２００５年第一号仕込み完了！！
梅　　　　　　　　：　1ｋｇ
氷砂糖　　　　　：　500ｇ
蜂蜜　　　　　　 ：　いいかんじ
ブランデー　　　：　660ｍｌ
ホワイトリカー　：　1.8ℓ
思うところあり、やや予定を（配合を）変えてみました。
さてさて、いかがなお味になりますかねぇ♪ d(⌒o⌒)b♪たのしみどわぁ

梅酒をつくるぞ！

毎年この時期に造っている自家製『梅酒』を今年もまた造るぞ。
今年は、小田原の梅を使い、例年とは違う『スペシャル梅酒』にチャレンジするつもり♪
プラン①　ブランデー仕込みの梅酒
　　　　　梅1ｋｇ、氷砂糖500ｇ、ブランデー1.8ℓ

プラン②　芋焼酎仕込みの梅酒
　　　　　梅1ｋｇ、氷砂糖500ｇ、芋焼酎（黒麹）1.8ℓ･･･　黒霧島をチョイスかな？

プラン③　カルバドス（アップルブランデー）仕込みの梅酒
　　　　　梅1ｋｇ、氷砂糖500ｇ、カルバドス720ｍｌ＋ホワイトリカー1ℓ
※ でもカルバドスはちともったいないから、多分造らない･･･( ;^^)ﾍ..

スタンダード　梅１ｋｇ、氷砂糖800ｇ、蜂蜜200ｇ、ホワイトリカー1.8ℓ

◇ポイント
梅と梅の間の層に、氷砂糖が入り込むように少しずつ交互に入れて仕込む。
お酒は大胆にガバっと入れちゃおう！
美味しく飲むには２年から３年経ってからがベスト（一年の差でじぇんじぇん味が違うんだから　ホントに）だが、３ヶ月位で一応飲めるようになる。
早く飲みたい人は、梅を２４時間位凍結させて梅の成分組織を破壊してから浸けると早く風味が出るらしい。
でも、果報は寝て待てじゃないけど、じっくりゆっくり熟成させた方がなんか素敵な感じがしない？