みきてぃの「美味しいお酒が飲みたい！」

ふきのとう 天ぷらになる の巻

春らしい風景を満喫した後は、食欲を満たしたい♪

と、言うことで、ふきのとうを収穫しちゃいました

　

たいりょーだぁーねぇー♪

　

 

　

　

　

　

　

　

　

　

んでもって　天ぷらに

　

　

　

　

　

　

　

ついでにマイタケちゃん

　

　

　

　

　

　　

さらにエビちゃん＆さつまいも

　

おいしろそう！

　

　

　

　

　

　

シアワセだなぁ

  　

　

　

　

　

　

　

久々にサソっちゃおう　(^ｰ^)

　

※「黒さそり」　黒麹で仕込んだ麦焼酎

　

特に「ふきのうとう」は塩で食べると

　

ぐぅぅぅぅーっ　う！

　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　

　

　

　

　　

　

　

　

新メニュー♪

コレはうまいよ♪

簡単でヘルシー＆デリシャスでやんす(^ｰ^)

アタシが初めて作ってみたんだけど、上出来でした！

名付けて「にゅるにゅるお蕎麦サラダ」

　

　

　

　

　

実はコレ、横浜のとある居酒屋さんで食べたメニューでした

コレを食べた時に、今度俺も作ってみよう♪・・・と思ったんだよね

写真じゃ、どうだろう？　あまり美味しそうに見えないかな・・・（汗）

いや！ぜって－うまいんだってばーーっ！！

　

　

　

 

　

　

　

　

　食ってみろ！

　

んで、今回初挑戦してみたんだけど、同じにしてはツマンナイ

　

・・・と、言う事で、居酒屋さんには載って無かった釜揚げシラスと

釜揚げ桜エビをトッピングしてみた♪

　

今回のレシピは

Ⅰ.大皿に、ちぎったレタスをひく

Ⅱ.ゆでた蕎麦を冷水で〆て、Ⅰに乗せる

Ⅲ.お好みの具材を載せる

　　※オクラ・ミツバ・オオバ・セリ・ゴマ・等自分の好みで良いと思う

　　　 今回はパセリを載せてみました(∵)/

Ⅳ.すった「とろろ芋」を載せる

Ⅴ.ゴマドレッシングをたっぷりかける　　　　完成！

居酒屋さんで食べた時は、オクラとか緑の筍采がいろいろ載ってました。

今回は自分流に作ってみたけど、大変美味しかった！（自我自賛）

ゴマドレッシングがこの料理のポイントなんだろうな？！

是非　お試しあれ！！！

※キンキンに冷やして食べると夏場にサイコーです♪

手作り餃子＆もっチーズ！？

我が家でよく作る定番料理で、手作り餃子がある

具材は奥様が仕込んで、包むのは俺と娘達の仕事。

最近では、包み方のスキルも上がり、

見栄えも良く出来るようになった♪

　

　

　

　

　

中味の具は、擂った生姜とニンニクの芽・大葉を

細かく刻んで入れるのがポイント

これが旨みを引き出していると思われる

餃子を包んでいくと、餃子の皮が残ってしまう場合がある

そんな時には、冷蔵庫の中にある食材が活躍する

一つは、通称「もっチーズ」と呼んでいるデリシャスなヤツ♪

餃子の皮に、とろけるチーズをひき、その上にお餅を載せて包む

これが、イタリアンっぽくて旨い

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

焼き上がったら餃子のタレではなく粒コショーをふりかけて食べる

餅とチーズの組合せは、ワインが欲しくなるようなお味

もう一つは、餃子の皮に「納豆」を包むというもの

「納豆」が好きな人なら、これは絶対「あり」なのだ

焼くのは、専らホットプレートを使用

　

　

　

　

　

先ず暖めたホットプレートに油をひき、餃子を並べる

この時、餃子の底が真っ平らになるように少し押しながら並べる

暫く焼いて、餃子の底の部分がキツネ色になったらたっぷりの

水かお湯（お湯がベスト）を投入して、蓋をして蒸す。

水気が無くなったら食べごろとなる。

出来上がりは、お店で焼いたようにキレイな仕上がり(^^)v

　

　

　

　

　

最近では、敢えて餃子の皮を余るようにし、

「もっチーズ」を作るようにしている

この変り種餃子はオススメのメニューです♪

釣り＆バーベキュー すそのＦ・Ｐ

遅ればせながら、ＧＷの連休中のことを少々・・・

妻の両親が遊びに来ていたので家族でＢＢＱを楽しんできた。

その日は、天候も良く（少し風が強かったが）、レジャーを兼ねて

「すそのフィッシングパーク」に出かけた

　

　

　

　

　

ニジマス釣りを楽しんで、それからバーベキューと言う計画だ

現地に到着すると、流石にＧＷ！　混んでる！！

※でも、バーベキューサイトは予約していたから安心♪

　

　

　

　

　

家族連れや、カップル、飲み屋の外国人女性を連れたオヤジ連中

等（汗）、様々な人たちで釣りのエリアが埋め尽くされていた

　

　

　

　

　

しかし、負けずに隙間を縫って、釣り（食材確保）を開始！

自分は最初に２～３匹釣って食材としての獲物を確保したあと、

エサ付けや、針外しに廻りみんなに釣りを楽しんでもらった

妻のご両親も釣りが楽しいらしく、我が家の娘達よりも熱心に

釣竿を振っていた

まぁ釣堀のようなものなので、誰にでも釣れちゃうんだけど、

こんな場所でもポイントと合わせのタイミングがズレると

なかなか釣れてくれない

しかし、一時間も経つ頃には、みんなコツをつかみ始め

次第に釣果がＵＰしてきた。

妻も久しぶりに親子寄り添って、いろんなお話をしながら

ほんと楽しそう♪

妻親子が楽しそうなので、俺と２人の娘でＢＢＱの準備を始めた

妻の父親が前の日に仕込んでくれた「砂肝」がやけに旨そうだ♪

　

　

　

　

　

コリコリとした食感がたまんないんだよね　(^ｰ^)

炭火焼きならではの手羽先も、コンガリ焼けてきて実に旨そう！

イイ匂いが食欲をそそる♪

　

　

　

　

　

なので、俺と娘達で早速味見を♪

（毒見と言う名のつまみ食い）

あああぁ♪　おいちい

　

　

　

　

　

ビールを片手に、ついついパクパク食べてしまう♪

ヤバイ、食べ過ぎちゃう(>_<)

このまま進むと、みんなの分が無くなっちゃうぅぅ　！！

･･･って事で

釣りをしていた妻たちを呼んで、みんなで食べ始めたよん

自然の中で食べる食事っていいね

みんなが食べ初めて少ししてから、俺はニジマスの調理に

取りかかった

ここまでに釣り上げた、１８匹のニジマスのハラワタとエラを取り除き

塩をふる

　

　

　

　

　

妻と末娘が手伝ってくれた♪

そして処理の終わったニジマスを早速炭火で焼き始めると

いい感じに焼きあがってくる♪

釣りたてのニジマスは、身離れが良く食べやすい！

キレイに身と骨が離せるんだよね(◎-◎)

　

　

　

　

　

この川の綺麗な水のおかげで、魚の臭みもなくたいへん美味しい

妻の母親は、一匹じゃ物足りなくて、２匹目を焼いてくれと･･･

うんうん♪　連れて来た甲斐がありました

前にも紹介した、ここ「すそのフィッシングパーク」ですが、

今一度ご紹介

キレイな魚がいっぱいいます♪　ぜひ出かけてみてください。

手軽でナイスですよん♪

　

　

　

　

　

ＨＰはここから→　すそのフィッシングパーク　

　

　

　

　　

　

エサ釣り　（ファミリーパック）　９０分　￥2,000

※貸し竿２本・エサ込み　10匹まで持ち帰りＯＫ！

　　　　　超過分の魚は100円/匹で持ち帰り可！

設備レンタル　　４名 １セット　２時間￥2,500

　　　　　　　　食材は持ち込み可　

コンロ・炭・箸・調味料込み　※追加の場合はお一人様につき６００円

予約　 Ｔｅｌ　055-993-5514

 

なんちゃってカルボナーラ

『なんちゃってカルボーナーラ･･･明太風味』

これは、フェイクカルボナーラです(^^;)

題して！

「どうしてもカルボナーラ的なものが食べたい時に、
タラコパスタソースがあったら、こうやってカルボ風に
しちゃいましょー！」　作戦

この作戦実行には、もう一つ欠かせないものが･･･

それは、ポタージュスープの粉末

さてさて、どうやって作るのでせうか？

◆用意するもの（２人前）

　・タラコパスタソース　（１人前分）
　・ポタージュスープ粉末１袋（１人前分）
　・とろけるチーズ　１枚
　・ベーコン（無くても可）
　・キノコ類　シメジやエリンギなど（無くても可）
　・卵（黄卵）　１個
　・粒コショー（ブラックペッパー）
　・塩
　・パスタ1.6ｍｍ以上がお薦め　200ｇ

　
　
　
　
　
　
　
　
　
◆作り方

①お湯を沸かしパスタを茹で始めます

　

　
　
　
　
　

　
②フライパンにオリーブオイルを入れ熱します。

③一旦火を止め、余熱でニンニクがキツネ色になるまで
　炒めます
　※オイルにニンニクの香りが移る♪

④炒めたニンニクを小皿に取り置きします

　
　
　
　
　

⑤再びフライパンを熱し、ベーコンを炒めます。

⑥充分にベーコンを炒めたら（カリカリに）、
　　フライパンに200ｍｌの水又はお湯を注ぎます。

⑥お湯が沸いたらポタージュスープの粉末を
　入れ溶かします。
　※写真は、炒めたキノコ類が入ってます。

　
　
　
　
　
　
　
　
⑦更にタラコパスタソースと、チーズ、黄卵、取り置きして
　おいたニンニクを入れ煮立てます。
　この時点で、ソースの味見をします。
　薄かったら塩を加え、濃かったら牛乳又はコーヒー用の
　ミルクを入れて調整。

　
　
　
　
　
　
　
　
⑧茹で上がったパスタを手早く合わせ粒コショーをかけて完成！
　※すこ～しだけ硬めに茹でましょうね♪

　
　
　

　
　
　
　
　
　
ほ～ら、カルボナーラみたいになっちった♪

料理とお皿がマッチしてないのはご愛嬌┌|∵|┘

　
　
　　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
意外と、タラコは感じないです。
え？入ってる？みたいな感じです。
タラコソースを使うのは、味付けの役割と考えていいでしょう。

　※ベーコンやキノコ類は無くてもそれなりに作れちゃうけど、
　　入れると入れないでは大違いです♪

白ワインでも飲みながらど～ぞ♪　(^ｰ^)ﾉ

トマトとイワシのパスタ

最近ハマっているのが、お手軽パスタ♪

本格的なものではなく素人のオトコが気軽に手早く

できるもの･･･ってのが基本にあって、

「なんかハラ減ったなぁ・・・」って時にパっと出来ちゃう！

でも、ただの「混ぜるだけ」のパスタじゃないので、

料理しちゃった感を楽しめる♪

そんな簡単で美味しいの　　紹介します
　

『トマトとイワシのパスタ』
　

◆用意するもの（２人前の場合）

　・缶詰のトマト（カットトマトがお薦め）１缶
　・鰯の缶詰（オイルサーディン）１缶
　・にんにく（スーパーで売ってる乾燥スライスガーリックで可）
　・オリーブオイル
　・キューピー　「パスタのためのオイルソース」
　　　　　　　　　　　　　ガーリック＆赤とうがらし
　・粒コショー（ブラックペッパー）
　・パスタ　お好みの太さでOK　200ｇ

　
　
　
　

◆作り方

　①お湯を沸かしパスタを茹で始めます

　
　
　

　

　②フライパンにオリーブオイルを入れ熱します。
　
　③一旦火を止め、余熱でニンニクがキツネ色になるまで
　炒めます
　　
　

　
　
　
　
　　　
　④缶詰のトマトを投入！
　　 トマトの量は一人前（パスタ100ｇ）に対し、缶詰の
　 中身1/4～1/3程度
　

　⑤トマトが煮立ったところで、キューピーパスタソース、
　　（一人前毎の目盛り通り）オイルサーディン、　ニンニクを入れ、
　　コショーを適量振る
　

　

　　
　
　
　
　

　
　⑥茹で上がったパスタを手早く合わせ完成！
　※すこ～しだけ硬めに茹でましょうね♪
　

　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　

◆もっと美味しく♪

　☆白ワインを少量入れると深みが増します
　☆イワシが苦手な人は、イカやエビ等の魚介類でもＧｏｏｄ！
　☆ブロックベーコンを角切りにして、オリーブオイルで
　　カリカリに揚げたのを加えりゃかなりスペシャル♪

コカ・コーラ煮豚 その２

先日、このブログを見てくれている某先輩が、コカ・コーラ煮豚に挑戦してくれたらしい。結果は・・・「オマエの言うとおりに作ったけど、美味しくでけへんかったわ！何か肉が真っ赤っかになってもううた！それに全然旨くないわ。どう言うふう？気になる所っちゅうたら、ペプシ・コーラを使ったとこがアカンのか？（以上岐阜弁）」とメールが入った。う～ん、早速先輩に電話してみた・・・ペプシ・コーラって・・・まさか「ペプシ・ツイスト」じゃ無いよね？・・・「おっ？あかんのか？」オイラも「ペプシ・ツイスト」では作ってみた事は無いけど、敗因はたぶんそれだ(~_~;)自分の作り方がおかしくないと言う事を確認するために、「コカ・コーラ」で作ってみたよ・・・たぁ～っ！大成功！！今までで一番良い出来になったよv(=∩_∩=)　先輩！もう一度チャレンジしてみて！※「コカ・コーラ・レモン」とか使ったらアカンよ！！

カニ・チャーハン

２日間夕食を外で取っていたら、家族達は毛ガニを食べていたらしい。妻が「少しだけ残しておいたよ！」との事・・・う・嬉しい♪そこで、その気持ちに答えるべく、みきてぃお手製の『カニ・チャーハン・・・毛ガニ編』を作ってあげた。
・毛がにの剥き身
・ハム
・たまねぎ
・にんにく
・中華ベース、粗引きコショー
・卵（煎り卵とゆで卵を用意）
ちょっと贅沢なチャーハンになりました♪

コカ・コーラで作る煮豚（チョーお手軽）

日曜日の昼からお買い物に行って、午後３時位からのんびりつくり始めたら、夕方のお酒のお供、夕飯のおかずにちょうど良いよ！
【作り方】
◎材料
豚バラブロック：５００ｇ～８００ｇ
コカ・コーラ：２５０ｍｌ～３５０ｍｌ
生姜（厚切りスライスして適量）：５～１０枚
醤油（濃縮そばつゆ可）：漬け汁が舐めてみて濃く感じる程度
オレンジマーマレード：大さじ２
お酒（料理酒や焼酎等）：少々
①深めの鍋にコーラ・豚バラ・生姜・お酒を入れ火にかける
②煮立ったらとろ火にして１０分位したら、醤油とマーマレード（蜂蜜代用可）を入れて煮汁の味を見る
（舐めてみて、かなり濃い位の味にしましょう）
③更にとろ火で４０分～１時間程煮込む。焦げ付かないよう
　※焦げ付かないよう、５分～１０分に一度煮汁の量を確認しながら肉をひっくり返して全体に煮汁がしみ込むよう
　　にしよう！
　※アルミホイルで鍋に蓋をしてみよう・・・落とし蓋という方法ですな♪
　※最近みきてぃは、煮込む前に肉の表面をキツネ色になるくらい焼いてます。いろいろお試しあれ。
これで、もう完成だよ～ん。
◆出来た煮豚はスライスして、和からしをつけて頂くと、お酒の肴にＧｏｏｄ！
◆細かく角切りにして、チャーハンに使うと深みのある美味しいチャーハンができる！

かなりお手軽な上、美味しい煮豚が出来上がります。ぜひぜひ、お試しあれ！
美味しすぎてあっと言う間に、ぺロっと食べちゃうよ～ん。
一度つくって自信がついたら、肉500ｇ×２個位つくると幸せです(∵)/